Лучшее место для тестирования необычных напитков и вкусной еды
Алматы, пр.Достык 111
Хрустящие крокеты с жидким сердцем из пармезана и чёрного трюфеля. Подаются на подушке из свекольного крема с микрогрином.
Кольцо из тартара мраморной говядины с желтком перепёлки, каперсами и кольцом из хрустящего лука. Космос на тарелке.
Чёрный хлеб с активированным углём, крем из авокадо, вяленые томаты и цветы бораго. Ночь в каждом укусе.
Концентрированный том-ям с тигровой креветкой, подаётся в рюмке из застывшего бульона. Один глоток — и ты в Бангкоке.
Бобы эдамаме в хрустящей темпуре, окутанные пеной из васаби и юзу. Лёгкость и дерзость.
Рибай сухой выдержки 45 дней, обугленный на углях сакуры. Подаётся с соусом из чёрного чеснока и трюфельным пюре.
Каре ягнёнка с корочкой из фисташек и зиры, на подложке из баклажанового крема с гранатовой мелассой.
Утиная грудка су-вид 4 часа, глазированная апельсином и мисо. Подаётся с пюре из батата и вишнёвым демиглас.
Котлета из бизона и вагю на бриоши с углём. Сыр раклет, карамелизированный лук, соус чипотле и маринованные халапеньо.
Телячья голяшка, томлёная 8 часов в вине Бароло с шафраном. Подаётся с ризотто и гремолатой из лимона и мяты.
Наваристый том-ям с тонкими слайсами вагю А5, грибами эноки и кокосовой пеной. Азия встречает роскошь.
Обжаренные гребешки с карамельной корочкой на пюре из цветной капусты с шафраном. Стружка пармезана 36 месяцев.
Стейк тунца блюфин, обжаренный 10 секунд с каждой стороны. Соус понзу, маринованный имбирь и васаби из свежего корня.
Филе чёрной трески, маринованное 72 часа в пасте мисо и саке. Тает на языке. Подаётся с пак-чой в устричном соусе.
Целый сибас в соляной корке с розмарином. Разбивается при вас. Подаётся с оливковым маслом первого отжима и каперсами.
Домашняя паста с чернилами каракатицы, морепродукты, чеснок конфи, белое вино и россыпь боттарги.
Равиоли с рикоттой и шпинатом, внутри — жидкий желток. При разрезании превращается в соус. Магия итальянской кухни.
Кремовое ризотто с белыми грибами, шиитаке и вешенками. Пена из пармезана и масло с трюфелем. Лес в тарелке.
Широкая паста с рагу из кролика, томлённого 6 часов в белом вине с розмарином. Стружка пекорино романо.
Картофельные ньокки с копчёной горгонзолой, грушей и грецким орехом. Каждая подушечка — нежность.
Шоколадная сфера из 72% какао, внутри — мусс из маракуйи и манго. Поливается горячим соусом и тает на глазах.
Тирамису на матча с савоярди, вымоченными в юзу-сиропе. Крем маскарпоне с белым шоколадом. Восток встречает Италию.
Классический крем-брюле с лавандовым мёдом из Прованса. Карамельная корочка разбивается с хрустом. Ароматерапия на десерт.
Баскский чизкейк с обугленной корочкой, ядром из малинового кули и крошкой фисташки. Бархатная текстура.
Хрустящее слоёное тесто с кремом из тыквы и ванили Мадагаскара. Карамелизированные орехи пекан и кленовый сироп.
Фирменный раф на сливках с лавандовым сиропом и ванилью. Нежнейшая пенка с фиолетовым градиентом. Инстаграмный хит.
Церемониальная матча на тонике с лаймом и базиликом. Ярко-зелёный, освежающий, бодрящий. Антиоксидантный заряд.
Питахайя, манго, кокосовое молоко и семена чиа. Розово-фиолетовый градиент. Тропический витаминный взрыв.
Горячий облепиховый чай с имбирём, корицей и острым перцем. Согревает изнутри. Витамин С в каждом глотке.
Домашняя комбуча с маракуйей и ананасом. Естественная газация, пробиотики, минимум сахара. Здоровье со вкусом.
Бурбон, ангостура, апельсиновая цедра и дымящийся розмарин. Поджигается при подаче. Шоу в каждом бокале.
Копчёный джин, красный вермут, кампари и эспума из грейпфрута. Подаётся в бокале под стеклянным клошем с дымом.
Премиальное саке, просекко, цветочный тоник и лепестки сакуры. Нежно-розовый, с цветочным послевкусием.
Мескаль с пюре из манго, тайским перцем и солью из гибискуса на ободке. Мексиканский характер с азиатским акцентом.
Сицилийское Nerello Mascalese с вулканических почв Этны. Элегантное, с нотами вишни, пепла и средиземноморских трав.
Blanc de Noirs с нотами бриоши, спелой груши и белого перца. Мелкий перляж, долгое послевкусие. Для особых моментов.
